Виды лучших грибов для пиццы

Какие грибы лучше всего подходят для пиццы? Ну, это зависит от обстоятельств! От нежных белых шампиньонов до диких сморчков — в этом списке сравниваются 12 различных видов грибов и лучшие способы их использования в вашей следующей пицце.

При таком большом выборе видов грибов порой бывает сложно определить, какие из них лучше всего подходят для пиццы. Шампиньоны, шампиньоны кремини и шампиньоны портобелло — одни из лучших грибов для пиццы. И я часто ловлю себя на том, что снова и снова тянусь к этим грибам.

Однако существует целый мир грибов, и все они могут быть использованы в качестве забавной и уникальной начинки для пиццы. В этой статье мы рассмотрим 12 лучших грибов для пиццы, как обычных, так и необычных сортов, а также другие ингредиенты, с которыми их можно сочетать. Мы также обсудим, как приготовить грибы для пиццы, и дадим советы по приготовлению лучшей грибной пиццы дома.

А если вы не хотите тратить время на готовку, всегда можно заказать доставку вкусной пиццы, чтобы насладиться любимыми сочетаниями грибов и свежих ингредиентов без лишних хлопот.

Лучшие грибы для пиццы

Вот 12 лучших грибов для пиццы.

1. Шампиньоны

Шампиньоны, также известные как белые грибы, являются одним из самых распространенных видов грибов, которые вы увидите на полках магазинов. Это небольшие круглые грибы бледного цвета, твердой текстуры и мягкого вкуса.

Благодаря своему мягкому вкусу шампиньоны хорошо сочетаются с самыми разными начинками для пиццы.

Идеальное сочетание с пиццей: болгарский перец, лук, чеснок, черные оливки, колбаса, пепперони.

2. Белые грибы

Белые грибы, также известные как белые грибы или булочки пенни, популярны в итальянской кухне. Они известны своим характерным ореховым, землистым вкусом и мясистой текстурой. Белые грибы крупные, а их цвет варьируется от темно-коричневого до желтовато-коричневого.

Эти крупные и ароматные грибы хорошо сочетаются с другими ингредиентами, которые часто встречаются в итальянской кухне.

Идеальное сочетание с пиццей: чеснок, шпинат, базилик, тимьян, лимон, песто , сыр проволоне, сыр пармезан, сливочные соусы.

3. Портобелло

Грибы портобелло известны своими большими плоскими шляпками, которые могут достигать шести дюймов в диаметре. Эти съедобные грибы имеют плотную мясистую текстуру и насыщенный землистый вкус, что делает их популярным выбором в вегетарианских блюдах.

Насыщенный вкус грибов портобелло прекрасно сочетается с другими яркими и ароматными ингредиентами.

Идеальное сочетание с пиццей: вяленые томаты, артишоки, шпинат, чеснок, базилик, розмарин, козий сыр.

4. Кремини

Грибы кремини, иногда называемые грибами «бэби-белла», внешне похожи на шампиньоны. Однако они немного темнее шампиньонов и имеют более плотную текстуру.

Эти вкусные грибы имеют насыщенный, землистый вкус, который немного интенсивнее, чем у шампиньонов. Грибы кремини — мои любимые грибы для пиццы.

Грибы кремини — это золотая середина между шампиньонами и портобелло, они прекрасно сочетаются с множеством других ингредиентов.

Идеальное сочетание с пиццей: помидоры, капуста, шпинат, чеснок, жареная мускатная тыква, карамелизированный лук, козий сыр, сыр пармезан.

5. Шиитаке

Грибы шиитаке — это тип съедобных грибов, которые произрастают в Восточной Азии, в частности в Японии и Китае. Эти вкусные грибы, которые можно найти как в свежем, так и в сушеном виде в продуктовых магазинах, имеют характерный землистый и мясной вкус с немного жевательной текстурой.

Свежие грибы шиитаке, широко используемые в азиатской кухне, хорошо сочетаются с другими ингредиентами, обычно используемыми в азиатских рецептах.

Идеальное сочетание с пиццей: зеленый лук, чеснок, имбирь, красный болгарский перец, бок-чой, тофу, яйца, соевый соус.

6. Майтаке

Грибы майтаке, также известные как «лесные курочки», — это разновидность съедобных грибов, произрастающих в Японии, Северной Америке и Европе.

Эти красивые грибы растут гроздьями у основания деревьев и имеют характерный гофрированный вид. Они имеют насыщенный и землистый вкус и слегка мясистую текстуру.

Еще один популярный гриб в азиатской кухне — грибы майтаке, которые также хорошо сочетаются с похожими на грибы шиитаке ингредиентами.

Идеальное сочетание с пиццей: кимчи, руккола, бок-чой, японский батат, красный перец чили, чеснок, имбирь, тофу, паста мисо, кунжутное масло.

7. Эноки

Еще один гриб, родом из Восточной Азии, грибы эноки характеризуются длинными тонкими ножками и маленькими шляпками в форме кнопок. По-моему, это одни из самых симпатичных грибов!

Грибы эноки имеют нежный, слегка сладковатый вкус и хрустящую текстуру и часто используются в супах, салатах, жареных блюдах и суши.

Опять же, грибы эноки — это азиатские грибы, а это значит, что они хорошо сочетаются с другими ингредиентами, обычно встречающимися в азиатской кухне.

Идеальное сочетание с пиццей: зеленый лук, чеснок, имбирь, бок-чой, цуккини, помидоры, другие грибы, тофу, колбаса.

8. Вешенки

Вешенки имеют тонкий, сладковатый вкус и нежную текстуру, которую часто описывают как «мясистую».

Они растут группами по бокам деревьев и имеют характерную веерообразную шляпку со слегка бархатистой текстурой. Вешенки получили свое название из-за своей формы и сходства с устрицами.

Вешенки часто используются в жареных блюдах и хорошо сочетаются с другими овощами, которые обычно добавляют в блюда, приготовленные во фритюре.

Идеальное сочетание с пиццей: брокколи, шпинат, помидоры, болгарский перец, лук, тимьян, петрушка, чеснок, лимон, руккола, кедровые орехи.

9. Лисичка

Грибы лисички — красивые грибы с воронкообразными шляпками, глубокими гребнями и ярким золотисто-желтым цветом. Они имеют плотную текстуру и тонкий, землистый аромат.

Лисички высоко ценятся за свой нежный фруктовый вкус и мясистую текстуру. Их родина — Европа, но их также можно встретить в Северной Америке и других частях света.

В сезон с поздней весны до ранней осени лисички дополняют множество других сезонных ингредиентов.

Идеальное сочетание с пиццей: тыква баттернат, картофель, брюссельская капуста, шпинат, спаржа, лук-порей, чеснок, сливочные соусы.

10. Сморчки

Сморчки — это сезонные лесные грибы, которые обычно появляются весной и чаще всего встречаются в определенных частях Северной Америки, Европы и Азии.

Грибы сморчки имеют коническую форму со шляпкой, напоминающей пчелиные соты, бледно-коричневого цвета и высоко ценятся за свой отчетливый землистый и ореховый вкус.

Эти красавицы идеально сочетаются с другими сезонными весенними вкусами. Так что пользуйтесь, пока можете!

Идеальное сочетание с пиццей: папоротник папоротник, спаржа, горошек, зеленый лук, артишоки, редис, лимон, чеснок, сливочные соусы.

11. Лесной гриб

Лесной гриб — разновидность лесного гриба, получившая свое название из-за сходства с приготовленным куриным мясом.

Эти уникальные грибы часто востребованы за их мясистую, похожую на курицу текстуру и мягкий, слегка сладковатый вкус. Они имеют ярко-желтый или оранжевый цвет и могут варьироваться по размеру от небольших отдельных скоплений до крупных, похожих на полки образований.

Грибы «Лесной гриб» часто используют в качестве заменителя курицы, они прекрасно сочетаются с различными ингредиентами.

Идеальное сочетание с пиццей: брокколи, болгарский перец, шпинат, лук, чеснок, соус «Баффало», соус барбекю , сливочные соусы.

12. Трюфели

Трюфели — это разновидность съедобных грибов, которые растут под землей и ценятся за свой уникальный и интенсивный аромат и вкус.

У них грубая, бородавчатая внешняя часть и мясистая, съедобная внутренняя часть, которая очень ароматна. Известные как деликатес во всем мире, трюфели имеют сложный вкусовой профиль с земляными, ореховыми и слегка сладкими нотками.

Трюфели улучшают и усиливают вкус множества других ингредиентов. Просто помните, немного трюфеля может многое.

Идеальное сочетание с пиццей: грибы, картофель, чеснок, тимьян, розмарин, лобстер, гребешки, говядина, сыр пармезан, сливочные соусы, оливковое масло первого отжима.

Таблица сочетаемости ингредиентов для грибной пиццы

Зачем добавлять грибы в пиццу?

Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем и ищете пиццу без мяса или просто хотите придать ей более глубокий вкус, грибы станут отличным дополнением, которое выведет вашу пиццу на новый уровень.

• Вкус — Грибы обладают землистым вкусом умами, который дополняет широкий спектр других начинок для пиццы.
• Текстура — их вязкая, мясистая текстура делает их сытной заменой мяса.
• Питание — Грибы содержат мало калорий и жира. Они также являются хорошим источником питательных веществ, таких как калий, витамины группы В и клетчатка.

Как выбрать лучшие грибы для пиццы?

При выборе лучших грибов для пиццы следует учитывать несколько факторов.

• Вкус — подумайте об общем вкусе вашей пиццы и выберите грибы, которые дополнят или усилят его. Например, если вы жаждете азиатских вкусов, сочетайте грибы шиитаке с зеленым луком, чесноком и имбирем.
• Текстура — Некоторые грибы, такие как портобелло, имеют мясистую текстуру, которая может сделать их сытной заменой мяса. Другие грибы, такие как эноки, имеют более нежную текстуру, которая может добавить пицце легкую хрусткость.
• Другие начинки — подумайте о других вкусах, которые вы хотите видеть в пицце. Например, жареные грибы портобелло хорошо сочетаются с другими сильными вкусами, такими как вяленые томаты, в то время как лисички более нежные и хорошо сочетаются со спаржей и луком-пореем.
• Доступность — Шампиньоны и шампиньоны обычно можно найти в продуктовых магазинах круглый год. С другой стороны, лесные грибы, как правило, сезонны, что означает, что вы можете найти их только в определенное время года.

Как определить, испортились ли грибы?

Грибы быстро портятся, поэтому лучше использовать их как можно скорее. Если вы не уверены, вот несколько признаков того, что ваши грибы могут быть испорчены:

• Текстура — Грибы должны быть твердыми и сухими на ощупь. Если они скользкие, липкие или влажные, то, скорее всего, они уже не в лучшем состоянии.
• Внешний вид — Свежие грибы должны быть однородного цвета. Темные пятна и другие изменения цвета являются признаком того, что они уже не свежие.
• Запах — легкий землистый запах хорош. Но если ваши грибы пахнут рыбой или чем-то другим «нехорошим», выбросьте их.
• Мягкие — Слегка сожмите грибы. Если вы заметили какие-либо мягкие или гниющие пятна, я бы перестраховался и избавился от них.

Как приготовить грибы для пиццы?

Грибы, хотя и не сложны в приготовлении, требуют некоторой подготовки, прежде чем их можно будет использовать в качестве начинки для пиццы.

Нарезка грибов

• Шаг 1: Очистите грибы. Аккуратно протрите грибы от грязи сухим бумажным полотенцем или тканью. Если вам трудно удалить часть грязи, используйте влажное полотенце или быстро промойте их под холодной проточной водой. Никогда не замачивайте свежие грибы.
• Шаг 2: Удалите ножку (по желанию). У грибов с деревянистыми ножками, например, у шиитаке, лучше удалить и выбросить ножку. Однако у некоторых грибов, например, у шампиньонов, ножки более мягкие, и их можно есть вместе с остальной частью гриба.
• Шаг 3: Нарежьте грибы. Для пиццы грибы обычно нарезают тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Чтобы нарезать, положите гриб на разделочную доску. Используйте острый нож, чтобы нарезать ломтики поперек гриба. Чтобы нарезать кубиками, нарежьте гриб толстыми полосками, прежде чем каждую полоску нарезать кубиками.

Приготовление грибов

• Шаг 1: Разогрейте сковороду. Растопите сливочное масло или разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
• Шаг 2: Приготовьте грибы. Добавьте грибы в сковороду и посыпьте их солью, чтобы они могли выпустить сок. Готовьте 5-7 минут или пока вся жидкость не выделится и не испарится.
• Шаг 3: Приправьте. Приправьте грибы черным перцем, приправами и свежими или сушеными травами.

Можно ли заготовить грибы заранее?

Да, грибы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике для использования позже.

Для достижения наилучших результатов храните приготовленные грибы в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней . Затем добавляйте их прямо в пиццу, когда будете готовы ее собрать.

Свежие грибы против консервированных грибов

Консервированные грибы имеют другую текстуру и вкус по сравнению со свежими грибами. Упакованные в соленую жидкость, консервированные грибы уже приготовлены и часто более мягкие и соленые, чем их свежие аналоги . Поэтому я рекомендую использовать свежие грибы, когда это возможно.

Но если вы оказались за рулем банки грибов в вечер пиццы, вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха:

• Слейте жидкость. Используйте сито или дуршлаг, чтобы полностью слить воду из банки с грибами.
• Промокните их насухо. Используйте чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы тщательно промокнуть грибы насухо. Цель состоит в том, чтобы избавиться от как можно большего количества жидкости.
• Приправьте травами и специями. Чтобы нейтрализовать соленый привкус консервированных грибов, приправьте их любимыми специями и травами. Чеснок, тимьян и розмарин — отличный выбор.

Советы по приготовлению пиццы с грибами

• Всегда готовьте грибы в первую очередь. Приготовленные грибы не будут обезвоживаться и не выпустят всю свою жидкость в пиццу во время приготовления. Я всегда рекомендую предварительно готовить грибы, прежде чем добавлять их в качестве начинки для пиццы.
• Используйте разнообразные грибы.  Не нужно ограничивать себя только одним видом грибов. Проявите креативность и добавьте несколько разных видов грибов в свою пиццу.
• Нарезайте грибы тонкими ломтиками.  Чем тоньше вы нарезаете грибы, тем быстрее они выделяют сок и готовятся.
• Домашние ингредиенты лучше всего.  Приготовление пиццы дома — это, прежде всего, ингредиенты. И время, потраченное на приготовление собственного  теста для пиццы  и  соуса для пиццы  с нуля, имеет огромное значение с точки зрения качества и вкуса.
• Выпекайте пиццу сразу же.  Выпекайте пиццу сразу после того, как закончите ее собирать. Если оставить начинку слишком долго, тесто для пиццы станет мокрым.

Грибная пицца становится довольно популярной в индустрии пиццы. Это богатый источник натуральной клетчатки, белка, витаминов, минералов и железа. Это гриб и он имеет большую пищевую ценность. Грибы следует приготовить перед использованием в качестве начинки для пиццы. Добавление грибов в качестве начинки для пиццы придает ей аромат, вкус и делает ее питательной и вкусной.

В меню доставки суши Roll Club в Одессе представлены аппетитные пиццы, в которых грибы играют важную роль. Пеперони сочетает пикантные ломтики пепперони с нежными шампиньонами, создавая идеальный баланс вкусов. Мясной микс Х5 — для любителей мяса, где грибы добавляют к ароматному ассорти из мясных ингредиентов свою неповторимую текстуру. Ветчина + грибы — классическая комбинация с сочной ветчиной и грибами. Пицца 4 сыра + Пеперони объединяет сырное великолепие с остротой пепперони и нежными грибами, создавая по-настоящему насыщенное вкусовое удовольствие.

Закажите пиццу с грибами в Roll Club и насладитесь своими вкусовыми рецепторами.